ＧＷらしく余談です。


先日塾業界の友人と共に

一宮市萩原にある「華丸」というラーメン屋に行ってきました。

このラーメン屋は昔もちらりと紹介しましたが、

味が華丸なのです。レベルが高いのです。


２度ほど定休日に振られていたので久々に食べたのですが、

やっぱりかなり美味しいんですよね。


店主は元寿司屋を営んでいて、ラーメンは独自に勉強したのでしょう。

ラーメン屋で修行したような平均的な味ではなく、

なんといいますか、飽きのこない深みのある味わいなんですよね。





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ラーメンの作り方とラーメン屋の経営を教える

「鳥居式ラーメン塾」という組織があります。

このラーメン塾の卒塾生の経営するラーメン屋はとても

レベルが高く、繁盛店ぞろいだったりします。

岐阜県大垣市　「中村屋」

岐阜県各務原市　「なげやり」

愛知県春日井市　「つじのや」

愛知県半田市　「轍」

などなど・・。


「轍」以外は食べたことがありますが、

とても美味しいんです！・・・


・・・が、味がどこか似通っているんですよね。


レベルはとても高いのですが、

やはり基本のダシのとり方が同じなのか？

ベースが似ているんですよね。


そりゃそうですよね。同じ師匠から学べば、

味も似通ってきますよね。






それに比べ、久々に食べた華丸のつけ麺は、

他のラーメン屋にはそうそう無い、とても美味しいものでした。

他の業界からの参入組だから出せた味なのかなぁ？





塾に置き換えて考えてみました。

塾業界出身で独立して塾をしている人は、

良くも悪くも見えない枠組みから出ることは少ないように思います。


その点、他業界からの塾参入した経営者の方は

業界の常識を覆すような自由なことをしてみえるのかもしれませんね。

元銀行マンの岩田さんのされている開智塾なんかが

そんな感じなのかもしれませんね。

コテコテの塾業界人である中村さんが

「開智塾は塾業界のタブーとされているようなことをし続けて

　生徒を集めてきた塾だ。」とおっしゃっていたので間違いないのでしょう。





私のようなコテコテの塾業界出身者は

知らぬ間に見えない枠組みにとらわれていることでしょう。

いい意味でこの枠組みを外していきたいですね。





華丸のラーメンに舌鼓を打ちながらふと思った

塾話でした。





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講師研修会は無事に終わりました。

新しい講師も上手く馴染んで、

研修会後の食事会は笑いが絶えませんでした。

明るく楽しく和気藹々と生徒の指導にあたってくれる

うちの講師たちが私の大切な財産です。



おや、お酒でしょうか。でも本心です。


今日はこのへんで。


それでは。